沉香的香氣在眾多芳香之中是最難以形容的，不僅因為其飄忽不定、難以捕捉，而且味道豐富，是與其他香料的最大區別。下面就來說說沉香什么香味才算好。

第一，香味純美。沉香的香氣很復雜，很多時分并不是單一的，而是包含了多種甜香美味，如蜜香、花香、果香等，或是互相交融著，或是交替呈現，這些香氣都會令人溫馨、愉悅，不會讓人聞了皺眉。所以，純美的沉香香氣不會令人感到任何的不適。

第二，香氣醇正。這里的“醇”字說的是香氣的厚重感，如香醇的美酒般，內藏著底蘊。能分發出內斂、厚重感的香氣，絕非那些結香輕淺的沉香，一定是有著長時間的積聚結出的豐厚香脂。

第三，迸發力。好沉香在分發香氣時是有一個過程的，總會從弱到強，一個迸發后持續一段芬芳，再逐漸的變弱，每一個變化階段都能展現出不一樣的韻致，這就是香氣的層次感。而質地普通的沉香則沒那么明顯的變化，香氣相對穩定，變化并不大。

第四，穿透力。好沉香的香氣應該具備穿透力。它不是香氣單純的濃與淡，而是可以洋溢到空氣中的各個角落。這個不是香脂幾可以決議的，更重要的在于香脂中的成分，與結香的環境有關。

無論沉香是何種香味，清雅的味道，悠長的氣息，以及豐富的香韻，都是好香必不可少的特點，具備了這幾點，才能令人真正感受到沉香的美妙。